餐飲管理專業(yè)
專業(yè)代號(hào)：020119
主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 委托部門：湖北省烹飪協(xié)會(huì)
一、課程設(shè)置及使用教材
| 序 號(hào) | 課程 代碼 | 課 程 名 稱 | 學(xué)分 | 教 材 名 稱 | 教材主編 | 出 版 社 | 出版時(shí)間 | 備注 |
| 1 | 03708 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 2 | 《中國(guó)近現(xiàn)代史綱要》 | 王順生、李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年 | |
| 2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 《馬克思主義基本原理概論》 | 衛(wèi)興華、趙家祥 | 北京大學(xué)出版社 | 2008年 | |
| 3 | 00015 | 英語(yǔ)（二） | 14 | 《大學(xué)英語(yǔ)自學(xué)教程》（上、下冊(cè)） | 高遠(yuǎn) | 高等教育出版社 | 1998年 | |
| 4 | 00051 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用 | 3 | 《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》 | 汪星明、周山芙 | 武漢大學(xué)出版社 | 2004年 | |
| 5 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐） | 1 | |||||
| 6 | 00985 | 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論 | 6 | 《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》 | 邢穎 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 7 | 00986 | 中國(guó)飲食文化 | 6 | 《中國(guó)飲食文化》 | 華國(guó)梁、馬健鷹 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | 學(xué)位課程 |
| 8 | 09006 | 餐飲企業(yè)人力資源管理 | 6 | 《餐飲企業(yè)人力資源管理》 | 李勇平 | 高等教育出版社 | 2004年 | |
| 9 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 | 6 | 學(xué)位課程 | ||||
| 10 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) | 6 | 學(xué)位課程 | ||||
| 11 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng) | 6 | |||||
| 12 | 00987 | 餐飲美學(xué) | 4 | 《餐飲美學(xué)》 | 周明揚(yáng) | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | 四門選 二門 |
| 13 | 00988 | 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 4 | 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 | 翟鳳英 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 14 | 00989 | 國(guó)外飲食文化 | 4 | 《國(guó)外飲食文化》 | 李維冰、周愛(ài)東、林剛 | 遼寧教育出版社 | 2005年 | |
| 15 | 00990 | 宴會(huì)設(shè)計(jì) | 3 | 《宴會(huì)設(shè)計(jì)》 | 鞠志中、葉伯平 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 16 | 00991 | 宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐） | 1 | |||||
| 17 | 17983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 不計(jì)學(xué)分 | |||||
| 總 學(xué) 分 | 68 |
二、報(bào)考條件
1．烹飪類、經(jīng)濟(jì)管理類專科畢業(yè)生可直接報(bào)考餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段。
2．其他類專業(yè)專科畢業(yè)生參加餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段考試，需加考（09001）餐飲管理與實(shí)務(wù)、（09003）現(xiàn)代廚房管理、（09005）食品衛(wèi)生與安全3門課程。
3．免考英語(yǔ)（二）課程，必須加考該專業(yè)獨(dú)立本科段二門選修課及專科的一門選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書，但不能授予學(xué)士學(xué)位。 三、實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核
1．實(shí)踐課程
| 序號(hào) | 課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 |
| 1 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐） | 1 |
| 2 | 00991 | 宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐） | 1 |
2．（17983）餐飲管理畢業(yè)考核：撰寫畢業(yè)論文并答辯。 四、新舊課程銜接
| 序號(hào) | 原計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào) | 新計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào) | ||||
| 課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 | 課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 | |
| 1 | 0004 | 毛澤東思想概論 | 2 | 03708 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 2 |
| 0005 | 馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理 | 3 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |
| 2 | 9007 | 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理 | 6 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 | 6 |
| 3 | 9008 | 餐飲企業(yè)信息管理 | 6 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) | 6 |
| 4 | 9009 | 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 | 6 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng) | 6 |
| 2 | 7983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 0 | 17983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 0 |
注：只通過(guò)（0004）毛澤東思想概論和（0005）馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理2門課程中一門的考生，須參加（03708）中國(guó)近現(xiàn)代史綱要課程的考試。
武漢理工大學(xué)
211院校，熱門專業(yè)：土木工程、車輛工程、工商管理、船舶與海洋工程
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
211院校，熱門專業(yè)：工程管理 、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、食品質(zhì)量與安全
武漢科技大學(xué)
重點(diǎn)大學(xué)，熱門專業(yè)：車輛工程、臨床醫(yī)學(xué)、土木工程、電氣工程
湖北大學(xué)
重點(diǎn)大學(xué)，熱門專業(yè)：行政管理、漢語(yǔ)言文學(xué)、人力資源管理、教育學(xué)
湖北工業(yè)大學(xué)
一本院校，熱門專業(yè)：土木工程、電氣工程、建筑學(xué)、生物工程、機(jī)電一體化
武漢工程大學(xué)
一本院校，熱門專業(yè)：工程管理、制藥工程、化學(xué)工程與工藝、應(yīng)用化工技術(shù)
武漢紡織大學(xué)
一本院校，熱門專業(yè)：服裝設(shè)計(jì)與工程、紡織工程、法學(xué)、人力資源管理
湖北中醫(yī)藥大學(xué)
一本院校，熱門專業(yè)：中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、護(hù)理、中西醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
一本院校，熱門專業(yè)：會(huì)計(jì)學(xué)、工商管理、行政管理、金融學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)
湖北第二師范學(xué)院
一本院校，熱門專業(yè)：教育學(xué)、學(xué)前教育、小學(xué)教育、英語(yǔ)、音樂(lè)教育